每每到日本最常吃的就是蕎麥麵,走著走著看到蕎麥麵就會進去

也會特別找當地有名的蕎麥麵去嚐鮮,就是吃不膩XD

但在台灣想要吃到道地的蕎麥麵機率很低,在南部更是少

聽說台南有一家蕎麥麵專門店,每日新鮮製作,老闆還是日本人哦!!

初期營業是開在孔廟附近,現在則是在熱鬧的永華路上

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比起拉麵或是烏龍麵,蕎麥麵更健康,而且也比較沒有負擔

每日新鮮製作,中午的麵早上做,晚上的麵中午做

希望給客人吃到最新鮮高品質的麵條,自己做的也比較安心!!

蕎麥麵粉高達90%的洞蕎麥,吃過很難不讓人記住

位在於永華路上,附近有許多停車格,還算好停車!!

南部已經連續下了兩個禮拜的雨了,再不出門解饞覓食會悶壞XDD

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店內空間明亮,桌數還蠻多的,有需要可以事先訂位

裡面的布置與擺設就像是在日本用餐一樣,很喜歡

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洞蕎麥不定期都會舉辦一些活動或是教大家製作蕎麥麵

牆壁上都是之前拍攝的照片,都是由老闆親自教大家哦!!

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老闆本身很喜歡台灣,還有出過書呢~~好厲害阿

看著密密麻麻的日文字,瞬間很懷念以前念書的日子~哈

餐具與茶水自行取用!!

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洞蕎麥菜單

蕎麥麵分為沾麵、冷麵、湯麵三種,配料種類多樣,也有提供素食者的餐點

另外還有丼飯與咖哩可以選擇,再來是炸物、小菜、甜點

想要吃蕎麥麵又想吃丼飯的朋友,可以選擇+90元套餐

咖哩飯、山藥泥飯、明太子飯、納豆飯四選一,熱蕎麥茶、冰蘋果醋二選一

低消一人120元,餐點現點現做,請耐心等待

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蔬菜天婦羅蕎麥麵(熱) $280元

我們有請店家把炸物與蕎麥麵分開放,比較不擔心炸物很快軟掉

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自製的蕎麥麵條果然不一樣,口感滑溜不容易斷

也能聞到淡淡蕎麥香氣,一口接一口讓人欲罷不能!!

湯頭是用煮麵的湯加入剩餘鰹魚醬汁,營養高不死鹹,一般我們在日本是不喝湯的

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下面有墊一層吸油紙,可以把油都吸光光

裡面有茄子、番茄、香菇、南瓜、玉米筍、秋葵,都是很健康的蔬果

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可以搭配附的醬汁享用,或是單吃都可以!!

外衣不會與食材分離,吃了好幾塊後也較不會膩,還不錯

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放入湯裡面享用又是不一樣的風味!

以份量來說一人吃很ok,一定會飽,男生可以+50元升級變大碗的

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炸蝦蕎麥麵(沾麵) $190元

比起冷麵我們比較喜歡吃沾麵,可以自由搭配醬汁,沒有限制

蕎麥麵不管是冷的或是熱的都要趁新鮮趕快吃,口感最佳

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搭配自製的柴魚昆布醬汁與蔥花、山葵、白蘿蔔泥

可以吃到蕎麥麵最真實的口感,與湯麵是完全不一樣的!!沾麵的口感會更Q彈

素食者可以選香菇昆布醬汁,不加蔥也都可以事先標註

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炸蝦處理的也很好,不會油膩膩的

最怕炸物是那種咬下去沒餡的,然後皮很厚XD

覺得不夠的話可以另外單點,感覺炸豬排也很厲害

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咖哩飯、熱蕎麥茶 +90元套餐 

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份量不會太大,搭配蕎麥麵嘟嘟好!!

咖哩是用多種蔬果下去熬煮的,本身不會辣,小朋友都可以吃

咖哩香氣濃厚味道濃郁,搭配香噴噴的米飯與配菜越吃越喜歡

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蜜梅汁(熱)$50元 溏心蛋 $30元

酸酸甜甜非常解膩,裡面有一顆梅子!!

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唐揚炸雞 $150元

大推洞蕎麥的からあげ,很少在台灣吃到讓我們很滿意的

外皮酥脆皮薄薄的,肉質鮮嫩多汁大塊

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蕎麥丸子 $60元

用蕎麥麵手工製作的丸子,現點現炸

口感紮實有咬勁,咬下去還是有Q彈口感哦,很特別

不會甜也不會黏牙齒,超級推薦

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可樂餅(起司、蔬果) $120元

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可樂餅也是我們必點的炸物,咬下去綿密細緻,小心燙口!!

起司口味多了鹹味,蔬菜則是會有層層堆疊的口感

外皮依然是不會油膩膩的,吃完一整塊也不會膩

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看似平凡的蕎麥麵,其實製作過程挺複雜的!!

店家牆上均有相關資訊可以了解,有興趣的朋友可以參考看看:)

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記憶中懷念的滋味在南部就可以品嚐得到

養生又健康的蕎麥麵,低熱量較無負擔,沾麵湯的都適合

洞蕎麥的炸物也很推薦哦

 

 

 

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洞蕎麥

 

 

 

每個人的喜好與觀感程度不一樣

以上僅供參考~請以自己的感受為主

覺得不錯的話,趕快筆記拔

 

 

 

 

洞蕎麥

地址:台南市永華路一段251號

☎電話:06-2658798

營業時間:11:30~14:00 18:00~21:00

 

 

 

 

 


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