湯頭與牛肉是分開熬煮,本身湯頭是用牛大骨及蔬菜與多種中藥熬煮出來的

紅燒湯頭基本上都有微辣口感,但是可以客製化小朋友不辣的湯頭

傳承五十年的好味道,來自台北的外省牛肉麵作法

牛肉麵/飯、湯餃、雲吞麵、炸醬麵、乾拌麵、水餃、紅油炒手等等

食材均為自己備料,自己料理,讓人吃得很安心

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宏記牛肉麵食館

對於我們這麵食控來說,哪裡有新開的麵館我們就會出現在哪XDD

又來發掘新美食啦~~是人見人愛的牛肉麵

美味的牛肉麵,除了肉之外,麵條與肉也很重要呢!!

主打牛肉麵,另外還有水餃、乾拌麵、紅油炒手、酸辣湯等等!!

店家最大的特色就是湯底是用大骨湯+牛肉湯,也就是人家所說的對湯,湯頭是可以調整的

本身作法較為費工與費時,品嚐過後就能感受到他們的用心

▍宏記牛肉麵食館-位置

位在於台南安南區,安中路一段,隔壁是魔力牛牛排,有提供停車場,附近其實也好停車

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▍宏記牛肉麵食館-環境

大約有九桌,以四人座位為主,空間不擁擠很溫馨!!

重點是裡面很乾淨,店家服務好也很親切,一進來就很熱情的招呼客人

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飲品與醬料自行取用,宏記牛肉麵食館有很厲害的酸菜與辣油

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湯品也是自行取用,沒有限制!!

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小菜均會放在冰箱,都是店家自己做的,口味與外面吃到的不太一樣!!

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▍宏記牛肉麵食館-菜單

牛肉麵/飯、湯餃、雲吞麵、炸醬麵、乾拌麵、水餃、紅油炒手等等

價位落在$60元~$150元,選擇多樣化,不吃牛也有其他品項可選擇

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▍宏記牛肉麵食館-餐點

水煮花生$30元、豆皮$30元

都是店家自己製作的,花生很軟,沒有油耗味

豆皮裡面還有薑絲與木耳,不單單只是在吃豆皮而已!!

上面的酸菜與辣油超級厲害,很推薦大家要加~酸菜是苗栗客家口味,辣油是自己做的,又麻又辣會上癮

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紅燒牛筋麵$160元

如果吃不夠可以加大哦!!我們是覺得很夠~

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紅燒湯頭真的粉好喝,看起來顏色很深,但完全不需要擔心,不死鹹有淡淡的香氣

我們很少一次把牛肉湯喝光光的,果然大骨湯+牛肉湯就是不一樣!!

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牛筋肉很軟帶筋部位很QQ,彈牙有咬勁!!

裡面有不少牛筋肉,吃的相當滿足

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麵條屬於粗拉麵,口感會比較瘋富有層次!!

吸附牛肉湯汁的麵條相當美味,很濕潤不會乾乾的

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招牌牛肉炸醬麵$65元

特製牛肉的炸醬麵,炸醬味道粉香!!

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均勻拌一拌後味道陣陣飄來,牛肉炸醬味道濃郁~~

我們超愛這一碗雜醬麵XDD真的很不賴!!醬料一點都不想浪費,沾光光

跟牛肉麵是一樣的麵條,搭配不同的餡料,味道完全不一樣

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紅油炒手$50元

除了牛肉麵外,紅油炒手也是店裡的人氣商品

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餛飩都是自己包的,小小一顆兩口就吃完了!!一碗裡面有不少顆

本來以為這麻辣醬汁是剛剛上面沾的辣油,詢問過後是完全不一樣的

味道很香餛飩咬下去後有麻麻的口感,會讓人不想停下筷子,底層還有蔬菜可以搭配享受

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紅燒牛肉泡飯$110元

除了牛肉麵外也有泡飯可以選擇,愛吃飯的朋友依然免擔心!!

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很少在牛肉麵店吃到飯食,泡著牛肉湯的米飯吸附湯汁後較軟爛

牛肉塊本身也很嫩哦,不輸牛筋肉呢~~喜歡吃半筋半肉的朋友也有這選項哦!!

默默的這一碗的湯也都喝完了,而且本身米飯很會吸湯汁

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雖然說是北部口味的牛肉麵,本身沒有南部口味的甜

但是我們一點都不排斥這種口味,反而覺得很特別,像是湯頭就讓我們會想喝光

炸醬麵大家一定要試試看,我們很愛!!

 

 

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宏記牛肉麵食館

 

 

每個人的喜好與觀感程度不一樣

以上僅供參考~請以自己的感受為主

覺得不錯的話,趕快筆記拔

 

 

 

宏記牛肉麵食館

地址:台南市安南區安中路一段361-52號

☎電話:06-2566800

營業時間:11:00~14:00 17:00~20:30(週二公休)

 

 

 

 


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