高雄無菜單料理,新開幕沒多久,生意就非常好的餐廳

主打割烹料理,一半生食一半熟食,滿足各種味蕾,另有兒童套餐

選用當季食材,非常的新鮮,每兩個月更換一次菜單,不收一成服務費

如果特殊想吃的料理或是想客製化無菜單料理都可以與店家討論

高雄無菜單料理|高雄美食|高雄美麗島餐廳|高雄人氣餐廳|高雄無菜單餐廳

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高雄無菜單料理 綠midori

沒有固定的菜單,餐點一律是無菜單料理

食材新鮮可當場看到,都是選用高檔的食材,直接讓客人清楚看到

不收服務費,但可享受到最貼心的服務,環境舒適,來到這裡很放鬆

座位有限,強烈建議要訂位,小心來會撲空哦!!

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▍高雄無菜單料理 綠midori-位置

位在於高雄美麗島捷運站附近,林森路

靠近高雄新興市場(南華觀光購物街),附近吃的頗多,夜晚也很熱鬧

停車建議到中正路或忠孝路找停車格,不會太難停

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▍高雄無菜單料理 綠midori-環境

空間就只有那麼一層,吧檯式座位區,可以看到料理過程

總共只有十個位子,非常的稀有,強烈建議要訂位

後面有一桌等待區可以休息,沒有在提供用餐哦!!

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▍高雄無菜單料理 綠midori-擺飾品

店裡走濃濃的日式風格,有著許多日本瓷器,也可以看到許多酒類

想喝什麼都可以詢問哦,當然不喝酒可以喝茶

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▍高雄無菜單料理 綠midori-餐點

進到綠midori後店家會邀請我們入座,每個座位上均有自己的名字

能感受到店家的用心,想必今晚會有很不一樣的體驗

燒燙燙的茶整個心都暖起來了,先喝上一杯肚子也暖暖的

茶喝完了可以續杯,淡淡茶香不苦澀,清除嘴裡的氣味與解解膩

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▍高雄無菜單料理 綠midori-食材

這裡選用的都是頂級食材,在料理前會讓客人先看過

當天我們所吃到的菜色都是用這些食材料理出來的哦,看看這肉與海鮮,眼睛發亮

餐點均為現做的,請耐心等待:)

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▍高雄無菜單料理 綠midori-菜單|MEMU

既然是無菜單料理,就沒有固定的菜單

不過每個季節都有一份基礎菜單,每兩個月會更換一次

第一次來建議先試試看基礎無菜單料理,一份$1500元,兒童套餐$500元

不加收服務費,一律收現金,沒有提供刷卡服務!!

邊吃邊看師傅料理,真的蠻特別的,當然有些菜色會在廚房料理

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▍高雄無菜單料理 綠midori-餐點

南非勞力士生蠔冰淇淋 わさび冰淇淋、金蓮

選用勞力士生蠔肉做的冰淇淋,冰冰涼涼綿密細緻,真的是像在吃冰淇淋XD

但口感吃起來是鹹的,相當特別,本來有點擔心會很奇怪,畢竟不是甜點

沒想到一點都不突兀耶,生蠔製作成冰品也可以,裡面還有加入一些竹炭粉,多了另一股香氣

再搭配わさび享用,有著微嗆辣味蕾,品嚐前可以先吃微苦的金蓮葉

才第一道料理就讓人相當驚艷,越來越期待後面的菜色

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 澎湖煽烏賊、法國塩之花 日本鰤魚、水果酷凍、澎湖冰花 台灣黑鮪魚大腹、正油晶凍 

食材均為現場處理,可以直接在吧檯看的很清楚,客人知道自己吃了什麼相當安心

澎湖煽烏賊其實沒什麼味道,清爽無負擔,建議沾上法國塩之花可以把烏賊的原味更襯托出來

摺成玫瑰花造型的日本鰤魚正值當季,相當新鮮哦,油脂較多吃起來會比較有口感

可以搭配冰花享用,冰花俗稱蔬菜界的LV哦

台灣黑鮪魚大腹也是選用油脂較多均勻的地方,肉質鮮嫩肥美,搭配晶凍享用有層次

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香煎匈牙利鵝肝搭酒粕優格醬 萬能蔥、西瓜奈良漬、塩麴櫛瓜

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這道鵝肝料理也是當天讓人驚艷的,好大一塊肥滋滋的

處理的非常好,外皮帶有焦焦酥酥的口感,一咬下去鵝肝爆漿,單吃就很有味道了

下面有很特別的米餅,搭著吃多了脆脆的口感,咀嚼後香氣散發於滿嘴

另外還有塩麴櫛瓜、優格醬、西瓜奈良漬、萬能蔥可以搭配享用,有著多種滋味

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日本穴子麻糬燒佐山椒花、紫蘇花

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當天自己很愛的一道料理,現場炙燒的鰻魚包著Q彈麻糬,創意料理

咬下去QQ的,鰻魚味道不會太重,搭配著炒過醬油的山椒花與紫蘇花

吃完會想要再一塊,醬汁甜甜的

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澎湖海戰車雙味燒 北海道明太子醬、黃芥末味噌醬

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整隻戰車就這樣呈現在桌前啦,相當帥氣豪邁

一隻海戰車有兩種醬汁,雙重享受真的是相當搞剛內,

北海道明太子醬味道比較鮮,也能搭配青龍椒一起吃哦,不會辣

黃芥末味噌醬味道偏濃郁,有著味噌的甜味與黃芥末微微的香氣

兩種醬汁我們都很喜歡,是完全無法比較的,整整吃一整隻就很滿足了XDD

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北海道鱈魚白子的米糠燉飯

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蘿蔔中心挖空包著旗魚漿與山藥泥所製成的泥,咬下去入口即化

上頭白白的是鱈魚白子,口感蠻特別,差點誤以為是糖霜~哈哈哈

送上桌後灑上銀箔點綴,又是一道很罪惡的餐點啦,這可是冬天才有的菜色哦

米糠燉飯可以咬到鰤魚肉沙沙的口感,越嚼越香,整盤菜像花朵一樣的美麗

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烏魚子海鮮最中ちらし

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日式洋菓子中最常出現的最中餅皮,包著蝦子、醋飯、鮪魚泥、鲑魚卵、日本馬糞海膽等等食材,像是散壽司的感覺

上桌前再刨上烏魚子,灑的食材都要被蓋過了,超級犯規

層層堆疊逼波逼波的口感在嘴裡跳躍著,也是一道會讓人驚艷的菜色

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福岡和牛豚骨牛奶紙鍋燒

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最後一道熟食料理是火鍋,本來以為就是一般火鍋,沒想到還是有創意XD

蔬菜牛奶凍整個結成一塊圓圓的,送來時會誤以為可以直接吃了~哈

蔬菜牛奶凍是山東大白菜、櫛瓜與紅蘿蔔,都是很養生的蔬菜

加入豚骨高湯會慢慢化開,湯頭清爽奶香味較重

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搭配和牛享用,肉質鮮嫩好滿足,加入肉片下去煮後湯頭會呈現粉紅色哦,好美

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手作抹茶紅豆慕斯

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雖然說主餐不是甜點,但可是每道料理的結尾,也是很重要的

從頭到尾都是自己做的料理,讓人相當安心:)

底層塔皮香氣十足,抹茶紅豆慕斯軟綿綿入口即化,像是冰淇淋

也可以搭配特製焦糖醬與紅醋栗,多了酸溜溜微酸滋味

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短短時間就能造成一股轟動,果真餐點非常有特色,是別的地方絕對吃不到的料理

真的是一半生食一半熟食,讓我們吃的津津有味,而且很開心

高雄無菜單料理以後多了一家口袋名單,相當推薦大家到綠midori品嚐看看哦:)

 

 

 

 

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綠midori

地址:高雄市新興區林森一路160號

☎電話07-241-2158

營業時間:12:00~21:30

星期一公店休,每個月的最後一週加休星期二
 

 

 

 


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