紅藜的好，相信大家都知道，也不用我們特別的說ＸＤＤ
嬰幼兒也能食用的紅藜，含有豐富的纖維質，屬於低GI食品，真的是全家大小都能吃的好物
蛋白質、鐵質、鈣質等含量也高，是每個人每天都需要補充的營養
雖然清洗與料理方式會比較繁雜點，都是對人體超好的產品，建議多補充
我們特別選用台灣原生種的紅藜，價值勝過南美洲藜麥、奇亞籽、亞麻仁籽等呢～
▍台灣紅藜專家－信豐農場
信豐農場為台灣紅藜專家，從育種到包裝的完整生產流程都是嚴格把關，種植的也是台灣原生種作物
我們所吃到的紅藜都已經有通過重金屬與農藥等重重檢測，才會進行脫殼及包裝
而信豐農場擁有台灣最大的紅藜田，同時確保品質與貨源穩定，相當不簡單
這次特別選了台灣紅藜-帶殼200g與台灣紅藜-脫殼250g，大家可能會想問差異性，這邊小知識與大家分享
紅藜殼，即是紅藜花，所以帶殼紅藜是「花包覆著種子」；而脫殼紅藜是「單純的種子」
脫殼紅藜顆粒如芝麻細小，口感如豆腐軟嫩，口味則有淡淡玉米鬚香，加入菜餚不易察覺，尤其適合紅藜新手與孩童或長輩食用
帶殼紅藜則是全穀更營養，多了「花」～含更豐富的膳食纖維及鐵質，紅藜氣味較脫殼明顯，口感上較Q而不硬
台灣紅藜兼具三種特性：全穀、無麩質、鹼性食物
紅藜是最接近全營養的五榖雜糧作物，其蛋白質、鐵質、鈣質的含量皆為五穀雜糧之首，亦無麩質
像是素食族、母嬰族、樂齡族、健身族都可以食用，本身也是低GI食品
也很適合當副食品，如果有過敏的狀況，我們也很推薦食用哦：）
烹調方式（以下供新手參考）
帶殼紅藜：白米：水 = 1：9：10放入電鍋，輕鬆煮成黃金飯
帶殼紅藜：水 = 1：2 ，小火煮約15分鐘即可。適合加入各式菜餚，像是沙拉、三明治、炒麵等都很對味，甜鹹皆宜
紅藜豆皮壽司
這次我們要做的料理是紅藜豆皮壽司，主要就是要煮成紅藜飯
其他就看個人喜歡什麼配料，可一起加入到飯裡面拌一拌哦！！
稍微清洗至水面泡沫減少，帶殼紅藜會浮在水上，建議以細篩網過濾
若是高溫悶煮會使天然甜菜色素釋出且轉為黃褐色，將白米染成美美的黃金飯哦
紅藜飯煮好囉！！真的是金黃色金黃色的：）
看是要搭配豆皮或是海苔都可以哦！！再煮點燙青菜吧～～養生又健康，低負擔
台灣原生種的紅藜含有多種營養素，俗稱「穀類紅寶石」，除了營養成分優於其他五穀雜糧，紅藜的脂肪與澱粉量少，輕鬆無負擔
吃完會有飽足感，重點是熱量也低，被稱之為低GI食品
台灣紅藜含有豐富的纖維質，所含的多元不飽合脂肪酸又比白米高，我們是會取代白米當主食
對於人體的好處更是多多，大家可以爬文一下，不方便寫任何的功效：）
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每個人的喜好與觀感程度不一樣，僅供參考，請以自己的感受為主：）
食記與遊記皆有一定的時效性，請依現場為主
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