Lion Fun ❤

 

乾式熟成牛排專賣館

濕式熟成牛排

乾式熟成牛排

美國和牛牛排

美國Prime級牛排

牛排的品種多到有時候連聽都沒聽過

烹調料理的手法也是千變萬化

7月是Kozue的日子～～哈哈

挑選了一家肖想很久的餐廳～～～

ＧｏＧｏ吃大餐～～～笑（久久一次咩！！）

 

位在於高雄軟體科學園區內的比爾比夫和牛熟成館

也是高雄唯一的乾式熟成牛排

是的！！有人跟Kozue一樣心想這是什麼牛排！？

充滿了好奇心，就訂位前往一探究竟囉！！！

對面是中鋼集團大樓

前面還有輕軌車站

方便性真的是很夠

不管是騎車開車坐車都可以到達～～～

就在高雄軟體科學園區的樓下

其實兩旁的樹有點檔到店家的門口了～～

側邊看會比較明顯

門口還有兩座很舒服的沙發

彷彿在國外一樣

位於各大公司的樓下當然也有推出適合上班族的商業午餐

也算是早午餐，到下午四點前都可以點餐～

吃下午茶也不錯耶！！

菜單

先點餐，等會再來看看環境～～

海陸套餐

從麵包、湯、前菜、沙拉、龍蝦、牛排、飲品、甜點

全部包辦～～光看就好飽的感覺！！

有分極黑和牛、澳洲9級和牛、USDA PRIME牛排

USDA CHOICE牛排、老饕牛排、菲力牛排

不敢吃牛排也有豬排跟羊排

有沒有看得霧煞煞，沒錯～～我們也是> <

不過聽過店員的詳細介紹也挑選了適合自己的餐點！！

不得不說店員介紹的很好～～

Kozue就把自己能理解的簡單說一下～

還是建議大家問店家會比較清楚：）

 

一般牛排都是生的，然後在煎過

而熟成的意思就是...

放在熟成室裡，依據不同的時間所孕育出的牛肉

當然每個口感都不一樣

乾式熟成牛排

沒穿衣服 → 直接置放在熟成室中，但不會因為沒有包，而風味不見

在根據放置的時間分為輕度７天、中度１４天、深度２０天

濕式熟成牛排

有穿衣服 →把牛肉真空包裝，儲藏在溫度及濕度控管的冷藏熟成室

在來的差別就是牛肉的品種

 

點完餐來看看環境囉～～～

一進門就會先看到熟成室

有真空包裝的濕式熟成牛排

沒穿衣服的乾式牛排

下面有喜馬拉雅岩鹽所堆疊的磚牆

為的就是要激發出特殊的風味

每個牛肉都有自己的履歷ＸＤ

整間店非常的有氣氛XD

很適合情侶家人慶祝聚餐

座位也蠻多的～很適合大團體聚會包場

後面座位區～非常特別的設計

也蠻有重工業的風格～

就連天花板也是開放式的，很特別吧！！！

來吃牛排就是要配紅酒阿ＸＤ

也是有在供應的唷！！！

除了座位區也有吧檯可以坐

上面都有一些介紹可以參考～

除了紅酒之外也有德國生啤酒

水果啤酒等等～～

店內也有德國啤酒桶

有需要什麼餐具可以跟店員說或是自己取用

話說店家的服務真的不錯，只是想要拿個衛生紙...

店員們就趕快過來詢問需要什麼服務

看到這個就知道，要開吃囉！！！好餓～～～

就連一張簡單的餐墊紙也不馬虎

手作麵包

店家自己做的唷！！色澤飛長得漂亮～

就連是奶油的形狀都很漂亮～

麵包外酥內軟，很鬆軟

沾一點奶油配麵包更香更好吃

也可以搭配濃湯一起享用

海鮮巧達濃湯

裡面有滿滿的海鮮料，下料一點都不手軟

海鮮很新鮮，濃湯很濃郁～喝進嘴裡有淡淡的奶香及鮮味

濃湯是用十幾種材料調煮的

前菜

煙燻鮭魚（左）蒜香洋菇（右）羊乳酪番茄（下）

建議順序：番茄 → 鮭魚 → 洋菇

雖然是羊乳酪，但是一點都沒有羊騷味

搭配番茄，有點番茄奶的味道ＸＤ

鮭魚

微微的煙燻味在搭配生菜一起吃，健康養生

洋菇

蒜香味十足再搭配脆脆的餅乾一起吃，很有層次感

凱薩沙拉

撒點胡椒鹽會更香，店員都會幫忙服務～

沙拉非常的開胃

尤其在加上酸酸甜甜的凱薩醬，爽口好吃

看到這個會想說要幹嘛ＸＤ

原來是為了要讓大家把食物放在盤子裡

盤子還都是有控制在一定的溫度，要小心燙

（要吃龍蝦跟牛排都會給盤子）

沒錯唷！！！要吃龍蝦要吃龍蝦要吃龍蝦～～～很重要說三次

好久沒吃龍蝦了！！（汗～～～）

點選海陸饗宴除了有乾式熟成牛排還可以吃到龍蝦唷！！

建議從尾巴往前拉～～就可以把整隻龍蝦掀起來了

分離成功ＸＤ

上面還有一些殘留肉肉也是可以吃一吃唷！！別浪費～

肉質非常的嫩又鮮甜，上面有點焗烤的烹煮手法

再搭配荷蘭蝦醬，味道很驚艷

下面分別為薯泥、馬鈴薯、花椰菜、紅蘿蔔

牛排送來時也會給一碗馬鈴薯泥

是讓大家搭配牛排一起吃的，比較不會一直吃牛排有膩口感

薯泥裡面還有培根

左：極黑和牛肋眼牛排－濕式熟成牛排

右：澳洲9級牛小排－輕度乾式牛排

極黑和牛肋眼牛排－濕式熟成牛排

濕式熟成牛排跟乾式熟成牛排的差別上面有做介紹了，這邊就談談口感吧～

牛排本身有真空包裝，所以水份非常的飽滿，很多汁

撒上一些玫瑰鹽搭配一起吃會有鹹鹹的味道

但原味的就很好吃囉～～

搭配蔬菜及薯泥又是另一種口感

還蠻血的XD

因為媽咪有點怕怕的～哈

所以媽咪的部分有請店家幫忙用熟一點

但也不會熟的乾巴巴唷！！

是那種外皮熟，裡面還是很嫩的

澳洲9級牛小排－輕度乾式

選輕度的而已，先嚐嚐最基本款

這款油花較多，所以不敢吃肥肥的要考慮一下唷！！

相較之下，外皮會更乾水分也少

但有一種很神奇的口感

微微焦焦的外皮，肉還是很嫩

當然覺得太生的話也是可以用熟一點～

上：焦糖烤布蕾

下：布朗尼

焦糖烤布蕾

一送來就可以聞到香香的焦糖味

只吃焦糖也很好吃，完全不會太甜

布蕾的奶味超級濃，真的...是超級

一下子就吃光了！！可惜不能續～～～

吃完還可以看到可愛的笑臉

布朗尼（生日蛋糕）

感謝店家

布朗尼的巧克力也是很濃郁，但也不會太甜～香濃可口

雖然是牛排專賣店，但甜點一點都不馬虎耶！！

咖啡拿鐵

奶味比較濃，不會苦～很順口

本身喝咖啡都會加較多的奶～所以很合胃口

名片供大家參考～

商業午餐菜單

下次想要來吃看看～～

想要深度了解牛排的話，建議可以來試試看唷！！

除了可以聽聽店員的介紹吃外

也能品嚐到少見的乾式熟成牛排，更能探索牛牛

雖然價位偏高一些，但就是有它的價值所在

偶爾奢侈一下也是不錯的～～～哈哈哈

 

 

每個人的喜好跟觀感程度不一樣

以上僅供參考~

覺得不錯的話,可以去試試看歐

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---------比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店---------

官網：比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店 （BeerBeef dry-aged beef steakhouse）

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