金沢製麵處在日本是已經有150年歷史的烏龍麵品牌，台灣是海外第一家分店
手作熟成的烏龍麵，每一條粗麵條都相當紮實，散發出小麥香氣與Q彈口感
特製湯頭均為獨家研發，味道濃醇且有著道地口味，對於喜歡喝湯的朋友很適合
另有義式口味的烏龍麵可以選擇，只有在這裡才能品嚐到，新菜單上市中
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▍台中三井OUTLET美食－金沢製麵處
創立於明治二年，有著百年歷史的金沢製麵處，都比阿公阿嬤還年長了
傳承了150年的獨特配方與手作熟成烏龍麵，再加上創新的作法，研發出各種不同餐點
從麵條到湯頭都相當堅持，不亂添加，堅持食材最原始的滋味，絕不使用半成品，讓人吃的相當安心
▍台中三井OUTLET美食－金沢製麵處位置
金沢製麵處的位置在美食區的2F，有著自己的座位區，不擔心還要找位子，以面積來說非常的大
對於第一次到三井OUTLET的朋友來說，直接走到最大的室內區就是那棟囉：）
以三井OUTLET的地圖標示來說算是很清楚，要找店櫃或是餐廳都不難找
▍台中三井OUTLET美食－金沢製麵處環境/空間
整體空間非常寬敞，可以容納多人
有著濃濃的日本風格，雖然沒有很多擺飾品，但是簡單明瞭
每一區塊都有屬於自己的空間，用餐不怕被打擾！！
▍台中三井OUTLET美食－金沢製麵處菜單
▍台中三井OUTLET美食－金沢製麵處餐點
炸蝦天婦羅柴魚烏龍麵
在菜單上絕對不能少了它，是烏龍麵的經典口味ＸＤ
在餐廳外面就被大大的碗給吸引住，送來時真的也都是大碗～哈哈哈
這碗都比臉大了，把臉塞進去很可以（誤～～）
目前碗有綠色與紅色，擺盤拍拍會很美，每個碗的紋路與色澤會有些微差別
嚴選七種柴魚片所熬製出來的湯頭，看似濃郁喝起來相當的清
湯頭有調整過，適合喜歡喝湯的台灣人，不會重鹹，滑順可口
使用日本配方特製而成的炸粉，炸出來的蝦子與蔬菜外皮相當酥脆不油膩
內餡食材不乾巴巴的，反而把原本的甜味與鮮味都帶出來了，處理的非常好
喜歡吃酥酥口感的朋友，建議炸物要先吃，才不會快速軟掉
看似東西沒有很多，實際上往下撈，碗是深底的呢！！
烏龍麵條與日本的配方是一樣的，吃起來口感會比較嚼勁，而且是寬的，很少見
吸附湯汁的麵條又是另外一種風味，很喜歡漸層式的口感
這一碗麵光是麵條就要煮12分鐘，非常費時，等待時間也比較長
煮熟後需要瀝掉雜質再冰鎮，相較於一般的烏龍麵條會更紮實
就算是放久了也不會爛掉，燙燙的時候能感受到麵條的香氣味較濃厚
除了熱麵外，還有冷麵可以選擇，冷麵的口感會更Q更有嚼勁
燉煮豬膝醬油烏龍麵
把中式豬膝融合到日式烏龍麵裡頭！！
選用了大量蔬菜去燉煮豬膝，一碗裡面有兩大塊
肉質入味又非常軟爛，筷子輕輕剝一下骨肉分離，肉汁也多
而湯頭是醬油與豚骨的結合，濃郁帶有清甜味，挺不賴的
寬烏龍麵吸附湯汁的速度還蠻快的，像這種偏濕潤的麵條自己非常喜歡
越嚼麵條的香氣會越重，一口接一口筷子沒時間停下來
主廚特製青醬鮮蝦烏龍麵
這是我們第一次看到義式口味的烏龍麵，相當吸引人
日式料理結合到西餐裡迸出新滋味
加入大量的蒜頭與青醬醬汁跟烏龍麵和在一起，淡淡香氣味撲鼻而來，味道又濃郁
建議送來時趕快享用，放久了麵條會把醬汁都吸光光，就會覺得比較乾哦
新鮮的蝦子已經把殼都剔掉了，不需要沾手，相當方便食用
紅豆奶酪
這裡的奶酪我們真的要大力推薦一下，有驚豔到
不單單只有奶香味，還有很濃郁的豆香味哦，甚至比奶香還重
口感綿密細緻，入口即化，就像是在吃豆腐一樣
再加上甜而不膩的紅豆，這就是最幸福的滋味阿
超浮誇的大碗，會讓人想到大胃王比賽ＸＤＤ
近期新推出的菜色，與剛開幕時不太一樣，有機會可以再次品嚐看看
金沢製麵處的湯頭與麵條是最讓人念念不忘的，由於費工費時，所以需要等待一點時間料裡
金沢製麵處
地址：台中市梧棲區台灣大道十段168號2樓（顯示地圖）
電話：04-3700-7821
營業時間：11:00~21:30
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每個人的喜好與觀感程度不一樣，僅供參考，請以自己的感受為主：）
食記與遊記皆有一定的時效性，請依現場為主
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