到嘉義遊玩...到底有什麼是新的必吃嘉義美食呢!?快照過來...照過來

黑棟當歸鴨是在地人推薦的美食之一,可是內行人才知道的好味道,在嘉義可是有七家分店

最大的特色就是選用菜鴨熬煮至少兩小時以上,鴨肉至少要飼養一年的才用,肉質才會比較嫩與湯頭清澈

滷味的老滷汁更是要滷兩小時以上,最後還要浸泡四、五個小時,道道費工費時

嘉義宵夜推薦|嘉義滷味|嘉義涼麵推薦|嘉義鴨肉飯|東公有零售市場旁

IMG_20191027_162832.jpg

▍嘉義美食推薦- 黑棟當歸鴨

黑棟當歸鴨可是已飄香50年的好味道,從小小的攤販開到現在有七家店面

比起雞肉飯或是砂鍋魚頭還來的厲害呢,在嘉義算是規模很大的小吃店

不管是冬天或是夏天都適合吃,販售的餐點從鴨肉到人見人愛的滷味都有,價格親民

以中藥材下去熬煮的湯頭與鴨肉,非常有自己的特色,清澈無比的湯頭更是讓人喜愛

鴨肉皮脂較為豐厚,肉質緊實入味,每次來都是各種鴨肉來一碗,再點小菜與滷味,大夥都會吃得很開心,也不傷荷包XDD

像是滷味的部分也有在單賣,可以買真空的回家享用哦,或是網路購買都很方便

PA278805.JPG

▍嘉義美食推薦- 黑棟當歸鴨位置

黑棟當歸鴨的總店位置在東公有零售市場旁的光華路上,距離噴水圓環也很近

如果從文化路夜市過來都很方便哦,開車來的朋友也可以停在民族路上,位置很多

其他的分店可以參考以下的地址,就近用餐就可以啦,都是他們開的

IMG_1492.JPG

滷味都擺在前面,自己夾取再給店家就好,價目表也在上方,價格公開透明

PA278809.JPG

cats.jpg

在現場可以看到新鮮的下水內臟,相當乾淨;旁邊還有一罐罐的中藥材

IMG_20191027_161234.jpg

IMG_20191027_161349.jpg

▍嘉義美食推薦- 黑棟當歸鴨環境

整體空間說真的不大,但這就是小吃店的感覺阿,更何況是已經有50年的老店了

大家都是吃完了就離開,不會久坐,從下午四點營業到晚上十一點半

對於想要吃晚餐或是宵夜的朋友都很合適,裡頭也有開放冷氣,夏天不怕吃當歸鴨越吃越火,當然冬天吃了會整個暖起來

黑棟當歸鴨的老招牌就擺放在店內哦,內用的話都可以看到,也可以看到他們的介紹,更加了解他們的故事

PA278820.JPG

PA278833.JPG

▍嘉義美食推薦- 黑棟當歸鴨菜單/集點活動

黑棟當歸鴨販售的餐點非常的廣,不管是要麵、飯、冬粉、米粉等都有

另外還有各種切料下水與小菜,滷味的品項更是多樣,基本上想到的都有

鴨頭、鴨腳、鴨翅、鴨腱等也有賣整包真空包裝的,在家想吃的話就很方便

餐點價位算一般價格,是覺得不會太貴,先點餐吃飽再結帳就可以了

沒想到小吃店也有集點活動耶,消費滿100元就可以集一點,滿10點可以兌換馬克杯一個,都可以印上自己喜歡的圖案

PA278829.JPG

IMG_20191027_161212.jpg

▍嘉義美食推薦- 黑棟當歸鴨餐點

當歸鴨麵線

店內的招牌就是當歸鴨麵線,來到黑棟一定要點一碗試試看

IMG_20191027_162946.jpg

也許會覺得當歸鴨不就是這樣嗎!?但黑棟的當歸鴨湯頭可特別了

選用比一般鴨還小隻的菜鴨(至少養了一年),燉煮了三小時口感依然很鮮嫩

當歸鴨麵線裡頭是整隻腿,拿起來啃相當過癮,肉質嫩一撕就開,而且不會油膩

湯頭也跟外面的不一樣,雖然是加入了多種中藥材下去熬煮二小時以上,但味道卻沒有很重的中藥味,對於中藥材會害怕的朋友接受度也高

湯頭呈現黃澄色,鮮甜美味帶有清香味,喝不夠都可以再續

再搭配久煮不爛的手工麵線,吃完胃口都開了,難怪還有賣滷味,繼續吃XDD

PA278926.JPG

鴨肉飯

淋上鴨油與肉汁的鴨肉飯,味道香噴噴的,忍不住快速扒飯XD

鴨肉完全沒有腥味,帶有油脂與肉汁不會乾巴巴的,某些部位也會有一些嚼勁口感

最基本的鴨肉飯也是許多長輩會選擇的餐點哦:)

PA278845.JPG

PA278933.JPG

鴨肉絲涼麵

嘉義最有名的就是涼麵,黑棟也把它加入到菜色裡面,這可是第一次吃到鴨肉涼麵耶

嘉義的涼麵特色就是美乃滋,有的人可能也會抗拒,但黑棟的美乃滋較為少量

反而是自製的芝麻醬味道比較重,卻又不會太乾,這一點很推薦

搭配小黃瓜絲與鴨肉拌一拌越攪越香,蒜香味也讓人挺喜歡的,如果有不敢吃的食材可以先說哦,都可以調整:)

這碗涼麵是當天有驚喜的餐點,瞬間秒殺

IMG_20191027_162855.jpg

PA278904.JPG

鴨肉絲麵

一般都是整塊的鴨肉麵,這裡還有鴨肉絲麵可以選擇,就像是雞絲飯的感覺

鴨肉切的比較細,對於老一輩或是小朋友來說也比較好吞嚥

價格就跟一般的乾麵或是湯麵一樣,非常的超值

除了麵之外也可以選擇麵線米粉冬粉哦,品項真的是很多,當然不吃鴨肉也有其他的下水或是飯可以選擇

PA278838.JPG

PA278913.JPG

滷味拼盤

店裡除了鴨肉飯、鴨肉絲麵、當歸鴨肉麵線、鴨肉涼麵等是人氣品項外

滷味更是年輕人的最愛,有些客人會真的只點滷味哦

尤其是宵夜時間,一整盤的滷味真的會很過癮,對於愛吃菜的朋友,滷味也很推薦

滷汁是有特調過的藥膳滷汁,不會死鹹,上桌前會再加上黑胡椒、香油及蔥花,如果有不喜歡的都可以先說不要加

IMG_20191027_162837.jpg

cats1.jpg

隱藏版煙燻切盤

是內行人才知道的餐點,菜單上沒有,不過可以看到很多桌都有點~哈

雖然是煙燻鴨腿,但煙燻味卻不會很重,自己還蠻怕煙燻味的

鴨肉已醃製過所以味道其實夠重,不需要沾醬就很入味了,但如果喜歡沾醬的朋友,推薦店家自己做的辣油哦(也有在賣)

從皮到肉都讓人讚不絕口,非常美味,一定要點一盤大家分享

IMG_20191027_162842.jpg

PA278895.JPG

綜合下水

台灣人好像都蠻喜歡吃內臟的,到小吃店不點一輪真的不行

直接點一碗乾的下水比較快,全部都可以吃到XD

脆腸、鴨心、下水、生腸、豬肝、鴨尺等,切料真的是最佳小菜,酒來酒來~~~

剛在櫃檯就有看到乾淨的下水,處理的很乾淨哦:)

PA278937.JPG

乾米血/菜頭

雖然滷味裡面也有米血,但我們還是點了一份乾的

米飯是用純鴨血跟糯米製成的,糯米的比重較高,口感較為紮實

單吃建議要搭配沾醬,會比較有味道;菜頭相當軟,水份又多

五味魷魚

汆燙過的魷魚,鮮脆可口,再沾點五味醬非常的涮嘴

泡菜

看似平凡的泡菜也是開胃小點,是店家自己做的,酸甜滋味吃的很安心

皮蛋豆腐

超大塊的豆腐與皮蛋,酒再來啊XDD

cats2.jpg

這罐手工辣油是店家特製的商品,夠麻夠辣,對於愛吃辣的朋友很推薦要試

店內可以免費加,要買回家也只要85元哦,也太佛心了吧XD

一碗麵或是一碗飯加上辣油就可以吃的很開心了!!

PA278956.JPG

黑棟當歸鴨不管是食材或是口味都讓人很喜歡與安心,很有自己的特色

尤其是湯頭與鴨肉的口感,想要吃飯吃麵喝湯都有賣,甚至於是最普遍的小吃滷味都有

來到嘉義旅遊真的是多了一種新選擇,嘉義不是只有雞肉飯與砂鍋魚頭可以吃,黑棟當歸鴨也是不錯選擇

 

 

 

 

黑棟當歸鴨總店

地址:嘉義市東區光華路31號顯示地圖

電話:05-2255468、0958-879199

營業時間:16:00-23:30

黑棟當歸鴨臉書

黑棟當歸鴨IG

 

 

 

更多文章分享

http://lionfun.tw/blog

 

 

 

 

每個人的喜好與觀感程度不一樣,僅供參考,請以自己的感受為主:)

食記與遊記皆有一定的時效性,請依現場為主

 

 

歡迎加入Lion Fun粉絲團,獲得更多第一手資訊


    Lion Fun ❤ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()