紅藜的好,相信大家都知道,也不用我們特別的說XDD

嬰幼兒也能食用的紅藜,含有豐富的纖維質屬於低GI食品,真的是全家大小都能吃的好物

蛋白質、鐵質、鈣質等含量也高,是每個人每天都需要補充的營養

雖然清洗與料理方式會比較繁雜點,都是對人體超好的產品,建議多補充

我們特別選用台灣原生種的紅藜,價值勝過南美洲藜麥、奇亞籽、亞麻仁籽等呢~

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   ▍台灣紅藜專家-信豐農場   

信豐農場台灣紅藜專家,從育種到包裝的完整生產流程都是嚴格把關,種植的也是台灣原生種作物

我們所吃到的紅藜都已經有通過重金屬與農藥等重重檢測,才會進行脫殼及包裝

信豐農場擁有台灣最大的紅藜田,同時確保品質與貨源穩定,相當不簡單

這次特別選了台灣紅藜-帶殼200g與台灣紅藜-脫殼250g,大家可能會想問差異性,這邊小知識與大家分享

紅藜殼,即是紅藜花,所以帶殼紅藜是「花包覆著種子」;而脫殼紅藜是「單純的種子」

脫殼紅藜顆粒如芝麻細小,口感如豆腐軟嫩,口味則有淡淡玉米鬚香,加入菜餚不易察覺,尤其適合紅藜新手與孩童或長輩食用

帶殼紅藜則是全穀更營養,多了「花」~含更豐富的膳食纖維及鐵質,紅藜氣味較脫殼明顯,口感上較Q而不硬

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台灣紅藜兼具三種特性:全穀、無麩質、鹼性食物

紅藜是最接近全營養的五榖雜糧作物,其蛋白質、鐵質、鈣質的含量皆為五穀雜糧之首,亦無麩質

像是素食族、母嬰族、樂齡族、健身族都可以食用,本身也是低GI食品

也很適合當副食品,如果有過敏的狀況,我們也很推薦食用哦:)

 

烹調方式(以下供新手參考)

帶殼紅藜:白米:水 = 1:9:10放入電鍋,輕鬆煮成黃金飯

帶殼紅藜:水 = 1:2 ,小火煮約15分鐘即可。適合加入各式菜餚,像是沙拉、三明治、炒麵等都很對味,甜鹹皆宜

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紅藜豆皮壽司

這次我們要做的料理是紅藜豆皮壽司,主要就是要煮成紅藜飯

其他就看個人喜歡什麼配料,可一起加入到飯裡面拌一拌哦!!

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稍微清洗至水面泡沫減少,帶殼紅藜會浮在水上,建議以細篩網過濾

若是高溫悶煮會使天然甜菜色素釋出且轉為黃褐色,將白米染成美美的黃金飯哦

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紅藜飯煮好囉!!真的是金黃色金黃色的:)

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看是要搭配豆皮或是海苔都可以哦!!再煮點燙青菜吧~~養生又健康,低負擔

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台灣原生種的紅藜含有多種營養素,俗稱「穀類紅寶石」,除了營養成分優於其他五穀雜糧,紅藜的脂肪與澱粉量少,輕鬆無負擔

吃完會有飽足感,重點是熱量也低,被稱之為低GI食品

台灣紅藜含有豐富的纖維質,所含的多元不飽合脂肪酸又比白米高,我們是會取代白米當主食

對於人體的好處更是多多,大家可以爬文一下,不方便寫任何的功效:)

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信豐農場官網

台灣紅藜-帶殼

台灣紅藜-脫殼

 

 

 

 

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每個人的喜好與觀感程度不一樣,僅供參考,請以自己的感受為主:)

食記與遊記皆有一定的時效性,請依現場為主

 

 

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