在高雄評價非常高的無菜單料理,每季均會更換新菜單

也可依照客人需求客製化菜單,餐點非常有創意又有水準,新菜單也調整價格囉

食材均會先讓客人看過再進行料理,在過程中也會介紹,幾乎都可以看到製作過程

選用當季食材新鮮製作,生食熟食均有,有不敢吃的也可以更換,但記得先說

高雄無菜單料理|高雄美食|高雄美麗島餐廳|高雄人氣餐廳|高雄無菜單餐廳

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▍高雄無菜單料理-綠midori

位在於高雄美麗島附近的綠midori,是我們很喜歡的無菜單料理

這次已經是第三訪啦~~每次來都會有驚喜,餐點美味有創意,道道討喜!!

綠midori無菜單料理價格有調整過,1000+10%,比之前更優惠哦:)

店內座位只有十個,建議一定要先預約,不然可能會撲空哦

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▍高雄無菜單料理-綠midori環境

整體空間就是下圖的吧檯設計,可以看到師傅料理的過程

環境乾淨舒適,如果吃飽後需要再坐坐,後方有一張桌椅可以使用

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▍高雄無菜單料理 -綠midori食材

當天所使用的食材均會先讓客人看過才進行料理,都是現煮現做的

當天為波士頓龍蝦宮崎A5和牛,整個眼睛發亮~哈哈

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▍高雄無菜單料理-綠midori餐點

東港黑豬肉胡麻醬沙拉/北海道干貝/澎湖海鱺/南方黑鮪魚皮油/台東旗魚/日本鹿兒島鰤魚

利用櫻桃木變化出煙燻效果,沙拉清爽無負擔;北海道干貝上頭特別加上香草奶油,口感更加軟嫩

海鱺口比較有嚼勁;黑鮪魚油脂多入口即化;台東旗魚彈牙可口;日本鰤魚幼滑細膩,風味鮮甜

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南非勞力士生蠔/ 沖繩海葡萄 / 法國鹽之花 /檸檬汁提香

吃進嘴裡感覺不出來是生的,入口化掉;再搭配逼剝逼剝的海葡萄,層層堆疊

最特別的是還有加入檸檬汁與法國鹽之花,不會感受到腥味;生蠔相當大一顆

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東港漁夫甕燒

黑鮪魚下巴 / 蔭冬瓜 / 破布子 / 夏季時蔬 / 過貓蕨菜

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看似平凡的菜色,是當天自己心目中前三名的餐點

東港黑鮪魚非常的鮮甜,裡頭還能咬到蔭冬瓜與破布子

再搭配蔬菜,相當爽口無負擔,默默的沾了不少醬汁

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當天的主角就是波士頓龍蝦,提供三吃料理,會先用清蒸的方式料理,再加蝦膏煮湯

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清蒸波士頓龍蝦 / 春雨煮(昆布柴魚高湯/魚露/橙醋) /金箔

相當昂貴的清蒸龍蝦,放上一大片金箔,相當大方XD

底層為寬冬粉,加入了昆布柴魚高湯、魚露、橙醋,吸附湯汁相當入味

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宮崎A5和牛泡芙二吃 / 夏季黑松露醬玉子燒

泡芙二吃相當特別,烤過的牛肉先吃,最後再包玉子燒享用

和牛一個字就是嫩阿!!三塊不過癮XD玉子燒遠遠的看以為是奶油~哈

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波士頓龍蝦螫海鮮太捲壽司 / 蝦螫 / 每日生魚片 /干瓢 / 大根漬 / 新鮮黃瓜絲

這壽司是當天的第一名~哈,超級澎湃的,第一次看到那麼威的壽司

把蝦熬上的肉全部拔下來加入到壽司內,一口咬下去超級滿足,一塊根本就不夠吃

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匈牙利鵝肝迷你散壽司 / 酒粕優格 souce

鵝肝加上優格醬竟然沒有違和感耶!整顆直接塞進嘴裡

本來有點擔心會有沙沙苦苦的口感,但完全不會哦

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炙燒側緣握壽司 / 安康魚肝 / 黑魚子醬

炙燒過的握壽司入口即化,帶有點甜甜的香氣味

另外再加上安康魚肝與黑魚子醬,一口咬下去會有多層次的味蕾

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波士頓龍蝦頭味噌鍋 / 神州味噌 / 白味噌

蝦頭湯加入神州味噌與白味噌熬煮,就變成當日的湯品了

不夠都可以再續哦,裡面的蝦膏非常罪惡

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 跳跳糖冰淇淋最中餅

每次來都會被甜點給驚豔住,這次也不例外

看似平凡的芒果冰淇淋,裡頭可是暗藏玄機,有小時候最愛的跳跳糖

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每次來綠midori都會有驚喜,這次的龍蝦三吃與A5和牛吃的很過癮

生食與熟食的比例差不多,也都可以替換(早點說),很期待下一季的無菜單料理:)

 

 

 

綠midori一訪文章參考

綠midori二訪文章參考

 

 

 

綠midori

地址:高雄市新興區林森一路160號(顯示地圖

電話:07-241-2158

營業時間:午11:30/13:00 晚17:30/19:30

 

星期一公店休,每個月的最後一週加休星期二

停車資訊:路邊停車

費用:1000+10%

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每個人的喜好與觀感程度不一樣,僅供參考,請以自己的感受為主:)

食記與遊記皆有一定的時效性,請依現場為主

 

 

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