全養知異國蔬食是結合「酵素養生理念」與「全素異國料理」的蔬食餐廳，目前在台北與台南設有實體門市
品牌由素食料理達人林格帆老師與吳亭邑博士共同創辦，將西方細胞分子學與東方養生理念融入每一道蔬食中
其研發的「全養知功能性酵素」，曾通過德國亞馬遜購物網站審核販售，並成為德國頂尖單車隊的指定營養補補品
而且酵素5.0 : NEPP自然植萃胜肽多酚專利製程，可是從德國紅回台灣發明專利
全養知 異國蔬食 奇美店就在奇美醫院旁邊，位置很好找，對於喜愛疏食的朋友們很推薦到訪！
全養知異國蔬食每道主餐均附贈首創的專利酵素氣泡茶
店內料理嚴選天然生機食材，拒絕化學添加物，全素、無蛋、無酒、無味素
使用有機發芽糙米、蔬果濃縮調味料、手工釀造醬油、素食陳釀烏醋、冷壓油品、小分子能量活水機等原物料
對於消費者來說，來到全養知異國蔬食用餐真的很安心！！
而且不一定要吃素才能來這裡用餐，而是喜歡吃蔬食都讓人相當推薦～
吃過絕對會想要再回訪，每道餐點都讓人印象深刻
全養知都是使用這些油品，不受到大豆油事件影響
整體店內風格典雅安靜，非常舒適
多人用餐或是少人用餐都可以！！
而現場也有販售自家產品，對於產品有興趣的朋友們也都能直接選購～
當然有想問的問題，店家也都很熱心地介紹！！
目前除了餐點外，也有提供多種舒果汁，每杯蔬果汁皆特別添加全養知專利的 NEPP 功能性酵素與益生菌
店內完全不使用一般砂糖或果糖，改用不對人體造成負擔、能維持消化道機能的異麥芽果寡糖
多種口味任選，美顏補給蔬果汁、養生保健蔬果汁、順暢代謝蔬果汁、增強活力蔬果汁、青春舒活蔬果汁
在外面基本上絕對喝不到這種果汁，天然無負擔又健康
現點現打口味多變，也蠻多客人是為了這幾杯果汁來訪的哦～～
猴菇排
猴菇排是全養知異國蔬食餐點排行榜第一名的超人氣招牌菜
店內選用極為飽滿厚實的優質猴頭菇，咬下去多汁且富有彈性，彈牙又多汁
本身猴菇排除了焦香外，也能吃出猴頭菇天然的鮮甜味
目前有兩種醬汁可以選擇，黑胡椒醬與松露白醬，主要看個人喜好～
這次是選擇松露白醬，醬汁非常濃郁又帶有奶香味
不管是單吃醬汁或是搭配猴菇排享用都非常撘！！
猴菇排可搭配套餐～清爽沙拉非常開胃！！
法式南瓜濃湯都是店家自己精心熬煮的湯品
為了堅持全素（Vegan）、無奶、無五辛的標準，特別改用優質椰奶來點綴提味
整個南瓜的香甜味非常明顯，超級唰嘴～一口接一口
焗烤香椿蘑菇選用整顆新鮮蘑菇進行烘烤，非常的ＱＱ彈又保留蘑菇的甜味與汁
濃郁的香椿香氣在口中交織，風味非常令人驚艷
酵素氣泡茶飲是全養知異國蔬食靈魂飲品，也是全台首創的全球獨家特色
採用獨創的 NEPP 自然植萃胜肽多酚專利製程，巧妙將「高科技發酵酵素」與「細緻綿密的氣泡水」及「清香茶韻」結合
喝起來非常順口，帶有微微的酸甜微氣泡感，飯後喝非常解膩
酵素能量球／酵素果凍
三杯杏鮑菇陶鍋
比較偏向是台式料理，雖然是蔬食料理，吃進嘴裡真的不太會感覺呢～～
很喜歡它的香氣與口感，每一口都能感受到杏鮑菇的揪吸
多層次風味，再搭配上米飯，超級下飯的！！！肉質厚實飽滿
三款精緻小菜
由主廚依據季節新鮮食材，親自手工製作的純素小菜
另外還有每日例湯，養生又健康，，完全不添加化學味素
酵素氣泡茶飲
詩子頭陶鍋
也是店內人氣品項，遵循 100% 純素（Vegan）、無蛋奶、無五辛的嚴格標準
特製條配的詩子頭料理，經主廚細細摔打捏製出紮實又飽滿的素肉丸
咬下去超級爆漿，多層次入味到心坎
再搭配上甘甜白鮮蔬，也是非常下飯呢！！！香味四溢一絕！！
利用陶鍋優異的蓄熱特性，端上桌時依然咕嘟咕嘟冒著熱氣～
青醬時蔬披薩
除了中餐外，店內也有西餐可以選擇～～像是義大利麵、燉飯、披薩
100% 純素（Vegan）、無蛋、無奶、無五辛的理念，特別改用研發的全素植物性起司
鋪滿了新鮮飽滿的蘑菇、特選時蔬，這一塊披薩真的是讓人超喜愛阿！！
會讓人一片又一片停不下來的披薩～
青醬堅果義大利麵
非常濃郁的青醬味，再搭配上Ｑ彈的麵條，讓人欲罷不能
吸附湯汁的麵條，每一口都能咬到堅果的濃郁油脂香、彩椒的甜脆與菇類
這一盤也是大人小孩都會愛的餐點！！
獨家調配醬汁，不僅不失濃郁感，吃起來更少了一般青醬的油膩與負擔
黑金堅果義大利麵
以黑芝麻為主的黑金醬汁，濃郁醇厚不膩口
雖然是黑芝麻但不會有一般麻醬的黏稠感
黑醬完美且均勻地包裹在每一根義大利麵條上，口感滑順
全養知專利的 NEPP 功能性酵素與益生菌特製飲品～～
酵素、鳳梨、香蕉、益生菌
香蕉在整杯飲品中奠定了厚實、滑順的質地，帶有成熟香蕉特有的飽滿蜜甜，完全取代了精緻糖的負擔
酵素、樹葡萄、薏仁、益生菌
層次最豐富、最受大眾喜愛的口味，濃郁莓果香與溫潤穀物調
酵素、甜菜根、番茄、益生菌
鮮明果酸與草本甘甜，這是三款中口感最清爽、酸度最明顯的口味
每一款其實都很讚～～都是滿滿天然食材原味
全養知異國蔬食奇美店由料理達人林格帆與吳亭邑博士創辦，結合西方細胞分子學與東方食補，主打「NEPP 酵素 5.0」專利製程
全店餐點堅持 100% 純素（Vegan）、無蛋、無奶、無酒、無五辛、無味素
把健康融入到餐點內，讓每位客人都能吃到最原始的食材，非常安心
餐點口味很讚外，也讓人顛覆以往吃到的蔬食料理～
目前只能在台北與台南吃到，如果有到附近的朋友們～～千萬不要錯過！！
全養知 異國蔬食 奇美店
地址：臺南市永康區甲頂里大武街34號2樓
電話：06-251-0395
營業時間：11:00-15:00／17:00-21:00
全養知 異國蔬食官網
每個人的喜好與觀感程度不一樣，僅供參考，請以自己的感受為主：）
食記與遊記皆有一定的時效性，請依現場為主
